| |
|
Avocadosalade met Hollandse garnalen
|
|
Hoofdgerecht, voor 4 personen.
Bereidingstijd: 30-40 minuten.
Ingrediënten
250 g Hollandse garnalen
250 g peultjes
2 avocado's
2 eetl citroensap
4 eetl olijfolie
2 eetl witte wijnazijn
1 theel suiker
2 theel mosterd
250 g gemengde groene saladesoorten
4 hardgekookte eieren
2 eetl zwarte olijven zonder pit
|
Bron: Nederlands Visbureau
|
groene kruidendressing: 1 bekertje (125 ml) zure room - 3 eetlepels mayonaise of volle yoghurt - peper - 2 eetlepels versgehakte groene kruiden (bieslook, peterselie, dille, tijm)
Kook de schoongemaakte peultjes in 5 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Schil de avocado's, halveer ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in smalle partjes. Besprenkel ze met citroensap. Meng de olijfolie met de wijnazijn, suiker en mosterd en schep de dressing door de sla. Snijd de eieren in partjes en verdeel ze met de peultjes, de avocado's, de olijven en de garnalen over de sla. Presenteer de groene kruidendressing van zure room gemengd met mayonaise, groene kruiden en peper er apart bij. Serveer er stokbrood of ciabattabrood bij.
|
 Vorige pagina |
Volgende pagina  |
|
|
|
