Garnalenverwerking

Een garnaal kan diepgevroren en rauw worden verkocht, maar voor de gekoelde producten zijn er vaak meerdere handelingen nodig voordat deze in de schappen liggen. Denk daarbij aan het koken, het pellen en conserveren van garnalen. De Noordzee garnaal wordt aan boord van de visserschepen gekookt, maar de roze garnaal wordt op onze productielocatie te Volendam gekookt met een volautomatische kook-, koel- en conserveerlijn. Sommige producten worden op oorsprong door de leveranciers in Azië gekookt. Het is hierbij zeer belangrijk dat deze gecontroleerd worden ontdooid en geconserveerd.

Voor al deze processen is het noodzakelijk om deze hygiënisch en zo snel mogelijk te laten verlopen, om een optimaal verse garnaal bij onze klanten te kunnen afleveren. Hiervoor is er geïnvesteerd in de beste productiemiddelen. Daarnaast is een uitgekiende logistieke organisatie cruciaal.