Zalm roken

Naast garnalen heeft Klaas Puul ook een eigen zalmrokerij, waar nog op volledig  traditionele wijze de zalm wordt gezouten en gerookt.
Meerdere malen per week ontvangt Klaas Puul de vers geslachte kweekzalm uit Schotland of Noorwegen. Er vindt een strenge kwaliteitsselectie plaats. Alleen de beste Superiour kwaliteit wordt gebruikt. Tijdens het fileren wordt de zalm van iedere kweker nauwkeurig beoordeeld. Na het zouten wordt de zalm gedroogd en gerookt. Ondanks de vele wisselende factoren, weten onze vakmensen door hun ervaring, de zalm iedere keer weer optimaal te roken. Het eindproduct wordt volledig ontgraat en ontdaan van zowel de rook- als de vetlaag.

In vergelijkende consumententesten is dit kwaliteitsproduct dan ook al meerdere malen als beste koop naar voren gekomen. Dit bewijst ons vakmanschap, waar we dan ook trots op zijn.