Gerookte Zalm

Gerookte Zalm

Klaas Puul beschikt over een eigen zalmrokerij in Volendam. Hier wordt zalm op volledig traditionele wijze gezouten en gerookt. De zalm die wij hiervoor gebruiken wordt gekweekt in Noorwegen. Klaas Puul gebruikt hiervoor zalm van ‘Superiour’ kwaliteit.

Na het fileren van de verse zalm, wordt deze gezouten en gerookt. Het eindproduct is volledig ontgraat en ontdaan van zowel de rook- als de vetlaag. Tijdens het gehele productieproces wordt de zalm intensief gecontroleerd op kwaliteit.

De vakmensen van Klaas Puul weten dankzij hun jarenlange ervaring, de zalm iedere keer weer optimaal te roken. In vergelijkende consumententesten is onze zalm dan ook al meerdere malen als beste koop naar voren gekomen als het gaat om kwaliteit en smaak.

  • Wetenschappelijke benaming: Salmo salar
  • Oorsprong: Noorwegen
  • Smaak: vettig, licht gerookt en gezouten
  • Kenmerken: roze-oranje
  • Aanbod: het hele jaar