Noordzee Garnalen
Zoals de naam al aangeeft wordt de Noordzee garnaal dichtbij huis gevangen. Dankzij de zilte, licht zoete smaak is het een van de lekkerste garnalen. In Nederland noemen we deze lekkernij de Hollandse garnaal en in België de grijze garnaal. In beide landen is de Noordzee garnaal een populair product en wordt het gebruikt voor echte ‘klassiekers’ zoals de garnalenkroket en de garnalencocktail.
De vangst van de Noordzee garnaal gebeurt met kotters. Aan boord worden de garnalen direct gezeefd, gekookt en gekoeld.
- Wetenschappelijke benaming: Crangon crangon
- Oorsprong: Nederland, Denemarken, Duitsland, België en Engeland
- Smaak: zoetig, roomachtig
- Kenmerken: malse, stevige structuur
- Aanbod: seizoensgebonden vangst, gehele jaar met piek in aanvoer van sept t/m november.