Nordseegarnelen

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Wie der Name schon sagt, werden Nordseegarnelen ganz bei uns in der Nähe gefangen. Dank des salzigen, leicht süßen Geschmacks zählt die Nordseegarnele zu den leckersten Garnelen, die es gibt. Bei uns in den Niederlanden wird diese Köstlichkeit „holländische Garnele“ genannt, in Belgien ist sie unter der Bezeichnung „graue Krabbe“ bekannt. In beiden Ländern ist die Nordseegarnele unter Verbrauchern sehr beliebt. Sie wird für wahre Klassiker wie Garnelenkroketten und Garnelencocktails verwendet.

Nordseegarnelen werden mit Krabbenkuttern gefangen, wo sie noch an Bord gesiebt, gekocht und gekühlt werden.

• Wissenschaftliche Bezeichnung: Crangon crangon
• Herkunft: Niederlande, Dänemark, Deutschland, Belgien und England
• Geschmack: süßlich, cremig
• Merkmale: saftige, feste Struktur
• Angebot: saisonabhängig – ganzjährig, mit besonders hohen Fangmengen von September bis November.