Crevettes argentines rôties
Pleoticus muelleriCrevettes d'Argentine provenant d'eaux froides et pures, sélectionnées pour leur saveur riche et leur texture ferme. Issues d'une chaîne de pêche sauvage contrôlée et entièrement traçables selon les normes internationales applicables.
Origine
Argentine
Disponibilité
Janvier – mai (haute saison), disponibilité limitée toute l'année
Formes de produits
HOSO, HLSO (facile à peler), PD – cru, cuit ou mariné
Condition
Poisson, Surgelé, IQF
Profil de saveur
Vol et légèrement sucré, avec une note saline nette mais douce.
Texture
Ferme et charnue, avec une texture juteuse
Apparence
Grosses crevettes robustes, de couleur rose naturel à rougeâtre, avec une courbure caractéristique
Détail
Restauration
Industrie
Spécifications techniques
Méthode de pêche
Pêche sauvage au chalut, strictement réglementée par le gouvernement argentin
Tableaux de mesures
PD - 16/20, 21/30, 31/40 par livres. HOSO - L1, L2. HLSO - C1, C2, CRg
Glaçage
8–25%
Traitement des formulaires
HOSO (Tête sur coquille), HLSO (Tête retirée, coquille sur), HLSO EZP (Tête retirée, coquille sur, facile à décortiquer), PD (Décortiqué, déveiné)
Normes d'emballage
MAP, en vrac, surgelé
Température
18°C de lager
Allergènes
Contient : Crustacés
Certifications et conformité
Pourquoi c'est important
Audits de points de vente
Approuvé selon les normes des principales organisations européennes de vente au détail.
Reporting ESG
Traçabilité complète de l'élevage à la transformation, vérifiée par des tiers indépendants.
Diligence raisonnable
Traçabilité complète de l'éclosion au transformateur, vérifiée par des tiers indépendants.
Catégories d'emballage
Plateaux MAP
Emballage sous atmosphère modifiée pour produits frais de viande et de poisson. Prolonge la durée de conservation.
Formats disponibles
Matériau
PET / PE / EVOH
Marque blanche possible
Sacs en oreiller
Emballage standard de congélation pour conservation à long terme. IQF possible.
Formats disponibles
Matériau
PP, PE
Marque blanche possible
Sacs en vrac congelés
Emballage congelé en vrac pour le traitement industriel.
Formats disponibles
Matériau
PE
Plateau en aluminium
Emballage de consommation pour vente en supermarché avec fermeture par film rétractable.
Formats disponibles
Matériau
ALU
Marque blanche possible
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