Calamars

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Il s’agit de céphalopodes sauvages faisant partie de l’ordre des mollusques. Les calamars vivent exclusivement dans l’eau salée et on les retrouve dans toutes les mers du monde. Klaas Puul propose différentes variantes de calamars (tentacules, rondelles, tranches et tubes).

• Dénomination scientifique: Dosidicus gigas, Loligo duvauceli, Todarodus pacificus, Illex argentinus
• Origine: Pérou, Inde, Chine, Argentine
• Saveur: Légèrement salé
• Caractéristiques: Chair souple blanche et mauve
• Offre: Pêche saisonnière, disponible toute l’année