Crevette Vannamei
Les crevettes Vannamei sont des crevettes tropicales élevées dans les zones équatoriales. L’élevage se fait généralement en viviers à la côte. De plus en plus souvent, il est certifié développement durable selon les standards GlobalGAP, BAP ou ASC. Dans des conditions idéales, les crevettes peuvent mesurer jusqu’à 20 cm. Elles sont très populaires.
- Dénomination scientifique: Penaeus vannamei
- Origine: Équateur, Inde, Thaïlande, Chine
- Saveur: douce, charnue
- Caractéristiques: carapace grise, devenant orange à la cuisson
- Offre: élevage, toute l’année