Surimi
Deze imitatiekrab heeft diverse toepassingsmogelijkheden, denk hierbij aan salades of bijvoorbeeld een snack. De basisgrondstof voor Surimi betreft witvis als Valse Snappers, Koolvis en/of Pollack.
- Wetenschappelijke benaming: Nemipterus Spp. / Theragra chalcogramma
- Oorsprong: Thailand, India
- Smaak: zoet, krabsmaak
- Kenmerken: Wit met rode rug
- Aanbod: Gehele jaar