De rode garnalen zijn afkomstig van visserijen die strikt worden beheerd door de Argentijnse overheid en hebben een variabel visseizoen met beperkingen in het aantal vaartuigen naargelang de toestand van elke vangstzone en vangstgebied.

Garnalen uit Honduras zijn gekweekte, tropische garnalen. Dit gebeurt veelal aan de kust in aangelegde vijvers. Steeds vaker is deze kweek duurzaam gecertificeerd.

Onder ideale omstandigheden kunnen de garnalen zo’n 20 cm groot worden.

Garnalen uit Guatemala zijn gekweekte, tropische garnalen. Dit gebeurt veelal aan de kust in aangelegde vijvers. Steeds vaker is deze kweek duurzaam gecertificeerd.

Onder ideale omstandigheden kunnen de garnalen zo’n 20 cm groot worden.

Zoals de naam al aangeeft, wordt de Noordzee garnaal dichtbij huis gevangen. Dankzij de zilte, licht zoete smaak is het een van de lekkerste garnalen. In Nederland wordt deze lekkernij de Hollandse garnaal en in België de grijze garnaal genoemd.

De vangst van de Noordzee garnaal gebeurt met kotters. Aan boord worden de garnalen direct gezeefd, gekookt en gekoeld.