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Saint-Jacques poêlées à l'ail et au beurre

Publié le : 18 mars 2026
Temps de préparation 15 minutes
Nombre de personnes 2
Difficulté Moyenne

Ingrédients

Ingrédients des noix de Saint-Jacques :
  • 6 grosses noix de Saint-Jacques (10/20), séchées en tamponnant
  • 30 ml d'huile neutre (colza ou tournesol)
  • 20 g de beurre à l'ail
Ingrédients de la beurre à l'ail :
  • 100 g de beurre salé,
  • 50 g de purée d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 20 g de persil haché

Conseils : Assurez-vous que les noix de Saint-Jacques sont sèches pour une bonne caramélisation. Servez immédiatement pour conserver leur tendreté.

Étapes de préparation

1

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

2

Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 3 minutes sans les bouger jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée.

3

Tournez-les, ajoutez le beurre à l'ail et arrosez-les continuellement pendant 2 minutes.

4

Retirer du feu et laisser reposer 1 minute avant de servir.

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